================ あとり通信: Vol.2[2002/12/27] ================ 〜豊かな海と大地の恵みを新潟から〜 新潟の農産物と特産品 『e-farmあとり』 http://e-farm.atori.net/ このメール・マガジンは、これまでに『e-farmあとり』をご利用いただいた方、 モニター等にご応募いただいた方にお送りしております。 新潟の安全でおいしい食品の話題をお届けして、皆様の健康で楽しい食生活の お手伝いをできれば幸いです。 　　　　　♪クリスマスも終わり、いよいよお正月の準備♪ 　　　お正月は、やっぱり美味しくて安心な食事を楽しみたい！ 　　　　『e-farmあとり』は、年末年始も営業しております。 == Menu ======================================================== 1.【お正月特集１】おいしいお正月を過ごそう！ ◇「どっちの料理ショー」特選素材　佐藤 寛さん『藻塩』 ◇ 大地ニューファーム　自社生産こがねもち使用「杵つき餅」 ◇ 宮尾農園　自然農業「こがねもち」「黒豆」 2.【お正月特集２】お年賀に「天然塩」はいかが？ 3.【お知らせ】玄米の「ぶ搗き」サービス始めます！ 4.【お知らせ】年末年始の営業について ================================================================ 1.【お正月特集】おいしいお正月を過ごそう！ ◇「どっちの料理ショー」特選素材　佐藤 寛さん『藻塩』 　　『藻塩』は、古代から伝わる海藻（ホンダワラ）を使った製塩方法で 　作られた伝統の塩。山形県境に近い新潟県山北町・景勝地「笹川流れ」 　で知られる日本海の澄み切った海水を使い、佐藤 寛さんが丁寧に煮詰めて 　手作りしたヨード分たっぷりの褐色の塩は、「どっちの料理ショー（ラー 　メン対決）」の特選素材としても紹介された本当に美味しい塩です。 　　どんなお料理にお使いいただいても、お料理の味に深みと旨みを加える 　最良の調味料ですが、お正月の食卓には海の幸をたっぷり使った鍋料理を 　おすすめします！ 　　余計な調味料や出汁は加えず、『藻塩』とお酒少々を加えただけのお湯 　で海鮮鍋をお試しください。本当の「素材の味」が楽しめる、とっても 　簡単で贅沢な鍋料理です。 ◎詳しくは、こちらから→ http://e-farm.atori.net/products/salt1/ ◇ 大地ニューファーム　自社生産こがねもち使用「あやめもち」 　　大地ニューファームさんの「あやめもち」は、食味最高のもち米「こがね 　もち」を丹念に杵でついた「のし餅」です。もち米は、全て有機肥料をタップ 　リ使い低農薬で自社生産したこがねもちを使用。少人数でも食べやすい８切れ 　入り、食味を損なわないエージレスパックでお届けします。 　　「白もち」の他に「ごまもち」「豆もち」「栃もち」などの「変わり餅」も 　各種ご用意。贈答用にもご利用できます。 ◎詳しくは、こちらから→ http://e-farm.atori.net/products/daichi2/ ◇ 宮尾農園　自然農業「こがねもち」「黒豆」 　　自宅でお餅をつく方には、自然農業に取り組む宮尾農園さんの無農薬・無 　化学肥料栽培（JAS認定）もち米「こがねもち」がおすすめ。モニターの試食 　でも、米の持つ甘味と香り、しっかりとした粘りが大好評でした！ 　　また、宮尾農園さんの「黒豆」は、あの「丹波黒大豆」の豆を自然農業の 　取り組みの中で大切に育てたもので、もちろん無農薬・無化学肥料。ふっくら 　と大粒でやわらかく、炊くと独特の甘味と大豆本来のうまみを楽しむことが 　できます。お値段も「丹波産」に比べて、とってもお買得ですよ。 ◎詳しくは、こちらから→ http://e-farm.atori.net/products/rice2/ 2.【お正月特集２】お年賀に「天然塩」はいかが？ 　　お歳暮を差し上げた方、気の置けない方への気の利いたお年始のご挨拶には、 　何を用意したらいいのかしら・・・？ 　　そんな方にお薦めなのが「どっちの料理ショー」で特選素材にも取り上げられた 　佐藤 寛さんの『藻塩』と『海の塩』。先様の食卓に、楽しい話題と美味しさを 　提供すること間違いなし！ 　　注文フォームの「備考欄」に「ギフト用」と「のし」の種類をご記入ください。 　無料で個別ギフト包装いたします。 ◎詳しくは、こちらから→ http://e-farm.atori.net/products/salt1/ 3.【お知らせ】玄米の「ぶ搗き」サービス始めます！ 　　ここのところ健康食ブームの後押しもあって、玄米食に関心が持たれて 　います。玄米は、白米に比べてビタミンなどの栄養成分が豊富。ただ、体に 　いいとわかっていても、独特の匂いや硬さが苦手という方が多いようです。 　また、白米よりも長い浸水時間が必要だったり雑菌が繁殖しやすいなど、 　ご飯を炊く際に手間や注意も必要です。 　　「玄米食に挑戦してみたいけど、続けられるかしら・・・」とお考えの 　方には、一般の白米よりも精米度の低い「ぶ搗き米」からお試しになること 　をおすすめします。 　▽「ぶ搗き米」の特徴は・・・ 　　３ぶ搗き米：精米度が低いので、玄米のヌカや胚芽に含まれる栄養素が 　　　　　　　　多く残されています。米粒の色は玄米の色に近いのですが、 　　　　　　　　表面が取り除かれているため、浸水時間も短く（白米と 　　　　　　　　ほぼ同じ浸水時間でＯＫ）、白米と同様の炊き方で柔らかく 　　　　　　　　なります。 　　５ぶ搗き米：米粒のヌカ層の約半分を取り除いた状態のお米です。胚芽が 　　　　　　　　ほとんど残っていて、ヌカに含まれる栄養素もまだ多く残され 　　　　　　　　ています。米粒はうっすらと色づいていますが、浸水時間も 　　　　　　　　炊き方も、白米と同じ。玄米の風味と白米の食味や粘りを同時 　　　　　　　　に楽しむことができます。 　　７ぶ搗き米：米粒の表面に薄いヌカ層が残っている程度に精米された状態の 　　　　　　　　お米です。種類にもよりますが、胚芽も結構残っていることが 　　　　　　　　多く、白米の食味を楽しみながら、玄米の栄養成分もある程度 　　　　　　　　摂取できます。やや黄色味がある白米といった感じの炊き上がり 　　　　　　　　です。 　　『e-farmあとり』では、2003年より以下の玄米について「ぶ搗きサービス」を 　開始いたします。玄米食にこれから挑戦してみようという方、「ぶ搗き米」で 　おいしいお米を食べながら玄米の栄養分も摂取したいという方に、是非おすすめ 　いたします。 4.【お知らせ】年末年始の営業について 　　『e-farmあとり』は年中無休（オンラインショップなら、当然？） 　年末年始も、元日を除いて商品の発送が可能です。 　12月29日までにご注文いただいた商品は、年内のお届けが可能です（ただし、沖縄・ 　離島のお届けは、年明けになる可能性があります。ご了承ください）。 　寒い年末年始、暖かいお部屋で、ゆっくりお買い物をお楽しみください。 ================================================================ ＜編集後記＞ 　　『e-farmあとり』の運営を行っております内田と申します。 　　9月中旬にショップをオープンしてから３ヶ月余り、どうやら無事に年 　を越すことができそうです。これも、ひとえに皆様方のご支援のお陰。 　どうもありがとうございました。 　　まだまだ、新潟には美味しい食べ物がいっぱいあります。これからも 　新潟のおいしくて安全な食べ物をご紹介してまいりたいと思います。ご意見・ 　ご要望、ご質問等ございましたら、ご遠慮なく私宛にメールをお送りくださ 　いませ。来年も、どうぞよろしくお願いいたします。 　　それでは、皆さんよいお年をお迎えください！ ∽∽∽∽∽ ◎ このメール・マガジンでご紹介している内容については、 以下URLにアクセスして、ご確認ください。 URL=> http://e-farm.atori.net/ ◎ このメール・マガジンへのご意見・ご要望は、以下にご連絡ください。 e-mail: shop@atori.net ◎ このメール・マガジンがご不要の方は、以下にご連絡ください。 e-mail: shop@atori.net ※ ご連絡の際には、必ずお名前をご記入くださいますよう、お願い申し 　上げます。 ================================================================