新潟のお母さんの味「笹だんご」。
今は、冷凍保存したものを解凍して年中販売されていますが、 本当は、田植えが終わった今の季節が旬。
柔らかいヨモギと若い クマザサの葉は、この季節にしか手に入りません。
作りたての笹だんごは、笹の葉を開くと新鮮なヨモギと笹の香りが いっぱいに広がります。
昔ながらの笹だんごは、もち米粉にたっぷりのヨモギを練りこんだ 団子を笹で包んで蒸し上げます。
最近は、笹の葉の色をきれいに出すために、蒸しあがった団子を笹で 包むものも多いのですが、笹に包んで蒸し上げた方が香りも風味も、 格段に良いものです。

昔は農作業の合間に皆で食べたという、もち米を笹で包んだだけの 素朴な携帯食「三角ちまき」。
秋田出身の伊藤様からは、小さい頃、 お母様がよく作ってくださったというお便りをいただきました。
秋田地方では、「笹餅」と呼んでいるそうです。

この時期にしか味わえない新潟の味を、是非お試しください。

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