自然のミネラル分たっぷりの日本海の海水を、ゆっくり丁寧に煮詰めた天然塩。 ミネラル工房さん 日本海の塩『白いダイヤ』の天然塩作りの様子をご紹介します！
■ 海水の汲み上げ〜沈殿槽
- 海のミネラルをたっぷり含んだ日本海のきれいな海水を汲み上げます。
- 汲み上げた海水は、第一沈殿槽で不純物が取り除かれます。
- 不純物を取り除いた海水は、蒸発槽に移される間、第二沈殿槽に溜められます。
■ 蒸発槽
- 蒸発槽では、温度を90℃一定に保ちながら、海水を少しずつ濃縮していきます。温度を一定に保つことで、美しい結晶を作ることができます。
- 塩の結晶ができてきたら、不純物を取り除き、温度を80℃前後に保ちながら、ゆっくり煮詰めます。
- 蒸発槽の塩の結晶をすくい上げ、水分を切ります（このとき分離した水分が『白いダイヤ濃縮水（にがり液）』です。）。
- 出来上がった塩を天日にあてて水分を抜き、ダイヤのように大粒で美しい日本海の塩『白いダイヤ』のできあがり！
