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佐藤寛伝承こだわりの塩『花塩』: 平釜で海水を濃縮して結晶を成長させていく過程でできた、花びらのような形の薄く大きな結晶の伝統の塩。結晶の形を活かして、肉や魚料理に振り塩・付け塩に。; ¥ 540

佐藤寛伝承こだわりの塩『海の塩』: 塩木（薪）を燃やし、不純物を取り除きながら平釜で煮詰める伝統製法で作った海水100%の塩。あらゆるお料理に、また自家製の漬物・梅干し・味噌など、幅広くお使いいただけます。; ¥ 583

亀田屋商店昔造り越後味噌（竹印）: 米麹をたっぷり使った、合成甘味料、合成着色料、合成保存料及び化学調味料は一切使用しない、昔のままの越後味噌です。; ¥ 570

亀田屋商店昔造り越後味噌（別製）: 米麹をたっぷり使った、合成甘味料、合成着色料、合成保存料及び化学調味料は一切使用しない、昔のままの越後味噌です。
「竹印」よりも米麹の量を増やし、まろやかな味に仕上げました。; ¥ 600

コトヨ醤油　本醸造醤油　笹神喜昜（ささかみきあげ）

コトヨ醤油は、新潟県北東部、阿賀野市笹神で、江戸・天明の頃（約２００年前）から本醸造・手作り一本で通してきた醤油醸造元。

濃口醤油（本醸造）「笹神喜昜」（ささかみきあげ）は、素材の味を活かし、そっと旨味を増す醤油。爽やかな甘味と程よい酸味が特徴です。

コトヨ醤油　本醸造醤油　笹神延喜（ささかみえんぎ）

コトヨ醤油は、新潟県北東部、阿賀野市笹神で、江戸・天明の頃（約２００年前）から本醸造・手作り一本で通してきた醤油醸造元。

本醸造醤油「笹神延喜」（ささかみえんぎ）は、水と原料にこだわり、長期天然熟成による無調整の濃口醤油です。

亀田屋商店昔造り越後味噌（雪印）: 米麹をたっぷり使った、合成甘味料、合成着色料、合成保存料及び化学調味料は一切使用しない、昔のままの越後味噌です。
「別製」よりも更に米麹の量を増やし、まろやかで奥深い味に仕上げました。; ¥ 900

佐藤寛伝承こだわりの塩『藻塩』: ホンダワラ（玉藻）に海水を浸し天日で乾かして乾燥発酵させ、沸騰した海水をかけて煮詰めた古来からの伝統の塩。海藻由来のうま味を活かして、天ぷら、さしみ、魚・肉などの振り塩やお吸い物・スープに。; ¥ 1,080

コトヨ醤油　本醸造醤油　笹神和院（ささかみわいん）

コトヨ醤油は、新潟県北東部、阿賀野市笹神で、江戸・天明の頃（約２００年前）から本醸造・手作り一本で通してきた醤油醸造元。

醤油加工調味料「笹神和院」（ささかみわいん）は、「笹神延喜」をベースに、最高級の良質なダシをふんだんに使い、ワインを隠し味にした本格醤油調味料です。

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